ALBONDIGAS A LA PIMIENTA

INGREDIENTES
  • 1/2 kg. Carne molida de cordero
  • 4 cda. Cebolla picada
  • 1 1/2 tz. Caldo de carne de res/li>
  • 1 1/2 cda. Pimienta negra molida gruesa
  • 1 cda. Mantequilla
  • 7 cda. Pan rallado
  • 2 huevos
  • 3 cda perejil picado
  • 1/2 tz. Aceite
  • 2 dientes de ajo picado

Fríe la cebolla, el ajo en tres cucharadas de aceite durante 10 minutos a fuego bajo. Retire del fuego, deje enfriar y agregue el perejil, sal, los huevos, el pan y la carne.
Mezcle con la mano y forme albóndigas de cinco centímetros de diámetro. Reserve una cucharada de aceite y, en el resto, fría las albóndigas durante 13 minutos. A fuego bajo, y durante un minuto, dore la pimienta en la mantequilla y en el aceite que guardó.
Eche el caldo de res. Incorpore las albóndigas y cocine durante siete minutos más. Acompañe con arroz.

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